Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
OLIO COLTO
CULTURA e TRADIZIONE
Assaporando i prodotti di una terra
se ne incorpora la cultura e le tradizioni.
BIOLOGICO
Non più “come abbiamo sempre fatto”
ma “ragioniamo su come è giusto che sia.
TERRITORIO
Mangiare, è incorporare un territorio.
EXIMIA
Riflette l’eccellenza e la selezione rigorosa che rendono questo olio straordinario.
Chi siamo
La nostra è un’azienda totalmente biologica immersa nel parco nazionale del Gargano, un Gargano che non è solo coste ammantate dal verde dei pini e incantevoli baie dall’acqua cristallina , ma anche rigogliose foreste e muretti a secco che corrono lungo le vie d’accesso alle antiche masserie immerse in un mare di uliveti secolari.
Sono le distese di questi veri e propri monumenti viventi, da proteggere, conservare e difendere che ci hanno ispirato e convinto ad intraprendere la sfida del biologico, perché al mettere il cuore nelle cose, per creare un prodotto di eccellenza, bisogna aggiungere il rispetto della natura e cercare di preservarla per quelli che ci saranno dopo di noi.
E lo facciamo sia dando importanza al chilometro zero, sostenendo la molitura a freddo e prestando la giusta attenzione verso la materia prima in modo che resti lontana da qualsiasi tipo di concime chimico e diserbanti, cercando di comunicare che assaporando i prodotti di una terra se ne incorpora la cultura e le tradizioni.
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Olio COLTO
COLTO è il risultato esclusivo di una coltivazione biologica, nel rispetto della natura e dell’ ambiente, lontano da qualsiasi tipo di concime chimico e diserbanti.
La spremitura a freddo consente di ottenere un prodotto di alta qualità non modificando le proprietà organolettiche dell’olio.
La purezza delle cultivar dona un gusto intenso e pregiato, un fruttato verde intenso accompagnato da sentori di mandorla.
Ideale Sia come condimento a crudo su carne e pesce alla brace, zuppe, insalate, bruschette, sia per cotture e fritti.
Cosa ci distingue
TRADIZIONE
TRADIZIONE non vuol dire vuota ripetizione e diventa sinonimo di CULTURA quando sa reinventarsi, miscelando antichi saperi e nuove metodologie, mettendoci cura e introducendo buone pratiche spesso dimenticate, ma senza mai dimenticare che la tradizione è un percorso in continua evoluzione.
BIOLOGICO
Perchè al mettere il cuore nelle cose, per creare un prodotto di eccellenza, bisogna aggiungere il rispetto della natura e cercare di preservarla per quelli che ci saranno dopo di noi, prestando la giusta attenzione verso la materia prima in modo che resti lontana da qualsiasi tipo di concime chimico e diserbanti, una filosofia che si basa sulla sottrazione: pochi ingredienti, sani ,di qualità, scelti con cura e lavorati con amore.
TRADIZIONE
In un periodo di spettacolarizzazione culinaria, mirata alla confusione alimentare, cerchiamo di trasmettere che la consapevolezza della scelta di ciò che si porta in tavola è un atto politico fondamentale per porre nuove basi e percorrere altre strade, ma soprattutto per rispettare se stessi, sostenere le proprie radici e la cultura di un territorio.